蟹みつ

こんにちは。

今日はグルメblogをやっていこうと思います。

今日紹介するお店は、銀座蟹みつです。

ここは、蟹をメインとする和食の懐石料理を食べられるお店で、色々な方法で調理した蟹をコースで食べることができます。

銀座の東急プラザの近くにあるお店で、窓からは銀座の道を見ることができ、夜はとても綺麗でした。

私が行った時は初夏なのでこのようなメニューになっていました。

まずは、蟹の甲羅を使ったコンソメスープです。とても香ばしい香りが漂っていて、旨味がぎゅっと詰まっていました。

次は、前菜や、冷やし椀を食べました。冷やし椀は鮑が使われていましたが、あまり鮑が好きではない私でもとても美味しくて、驚きました。

まず初めの蟹の料理は、洗いです。洗うことで、臭みがなくなり、より味が引き締まるそうです。とてもねっとりとた甘味がある美味しい蟹でした。自分で洗いの分量を選ぶことができますが、もっと増やしておけばよかったと後悔するほどの美味しさです。

次は蟹料理ではなく、二奏蒸しでした。豚の角煮とじゃがいも、バターがマッチしていて濃厚で美味しかったです。和食ですが少し洋食の要素も感じました。

その後は、毛蟹のほぐし、グラタン、甲羅焼きと怒涛の蟹づくしです。甲羅焼きは食べた後、蟹味噌と身を少し残しておいて、日本酒を注いで食べることができました。とても美味しかったです。

毛蟹のほぐしは、びっくりするくらいの量があり、プロが取れば一杯の蟹からこんな量の身が取れるのかと驚きました。

最後は天ぷらとお蕎麦で締めました。

デザートもマンゴーでとても美味しかったです。蟹のコースだと思って量を舐めいていましたが、全10品のかなり豪華なコースでした。お腹いっぱいで後半はキツいくらいでした。

なかなか蟹をこんな贅沢に食べることはないのでとても楽しかったです。記念日やお祝いの際にぜひ行ってみてください。